Il formaggio Ragusano ed il caciocavallo dei monti Sicani

Animali e formaggi, numerosi i presidi Slow Food della provincia di Ragusa: sono la razza modicana - una razza bovina che produce il Ragusano (un formaggio) ed il caciocavallo dei monti Sicani - e l'asino ragusano.

Chissà se una persona che conosco, il dottor Massimo Brucato, autore del blog SlowFoodAg, ha parlato di questi formaggi ad un workshop sui sapori iblei...   

Mercoledì tre di luglio '13

Il fagiolo rosacuciaro di Scicli e la cipolla di Giarratana, provincia di Ragusa

Fra i presidi Slow Food della provincia di Ragusa il fagiolo cosaruciaro di Scicli e la cipolla di Giarratana. E, forse, ci sarà anche la fava cottoia di Modica...

E... come mi è venuta l'idea di scrivervi di questa tradizione gastronomica dell'Est della Sicilia? Semplicissimo: una persona che conosco, l'autore del blog SlowFoodAg, il dottor Massimo Brucato, ha curato, insieme al dottore Ignazio Vassallo della condotta Slow Food di Agrigento, ha curato la presentazione di un workshop sui sapori iblei.   

Mercoledì tre di luglio '13