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mercoledì 3 luglio 2013

Il fagiolo rosacuciaro di Scicli e la cipolla di Giarratana, provincia di Ragusa

Fra i presidi Slow Food della provincia di Ragusa il fagiolo cosaruciaro di Scicli e la cipolla di Giarratana. E, forse, ci sarà anche la fava cottoia di Modica...

E... come mi è venuta l'idea di scrivervi di questa tradizione gastronomica dell'Est della Sicilia? Semplicissimo: una persona che conosco, l'autore del blog SlowFoodAg, il dottor Massimo Brucato, ha curato, insieme al dottore Ignazio Vassallo della condotta Slow Food di Agrigento, ha curato la presentazione di un workshop sui sapori iblei.   

Mercoledì tre di luglio '13
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