Info sull'Hanukkah e su come fare questo donut, foto, noché la videoricetta... Tutto prossimamente, non so quando... Ed avete visto il mio nuovo blog, CMTempoLibero?
E... la torta paradiso all'arancia. La videoricetta della torta paradiso all'arancia di "Pasta, love e fantasia", con Marisa Laurito ed Andy Luotto su Arturo Tv (e potete commentare sulle mie pagine CMRicetteTv su Facebook o CMRicette @ Google+ o Pinterest...).
Prima volta per me con la Rosa camuna della Valcamonica e con questo formaggio cremoso svizzero di Landquart, Grigioni al confine con il cantone di San Gallo e non lontanissimo dai confini con l'Austria (il Vorarlberg di Feldkirch) e con la Germania.
Anni dopo quanto vi scrivo sotto è venuto il momento della cialda con gelato al mandarino tardivo di Ciaculli, cittadina in provincia di Palermo (CMRicette su Twitter e Vine).
E volete vedere su CMViaggi come mi sono goduta Lenno al di là del miele del lago di Como? Vi anticipo che ho assaggiato altri due gusti di gelato lì. Nel segno della frutta secca e con ingredienti provenienti da due differenti regioni d'Italia. E, rivedendomi, noto che ero un po' "attore" in questo video.
Pistacchio di Bronte. Al «Gelato Festival». Il gusto al pistacchio di Bronte di Francesco Mastroianni al «Gelato Festival» di piazza Castello, Milano.
<iframe frameborder="0" width="480" height="270" src="//www.dailymotion.com/embed/video/x1x4ebm" allowfullscreen></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/x1x4ebm_il-gusto-al-pistacchio-di-bronte-di-francesco-mastroianni-al-gelato-festival-in-piazza-castello-mila_travel" target="_blank">Il gusto al pistacchio di Bronte di Francesco...</a> <i>di <a href="http://www.dailymotion.com/CalogeroM" target="_blank">CalogeroM</a></i>
Mi sono divertito a tenere la coppetta rischiando di sporcarmi. Ma avete visto che bella giornata di sole con cielo azzurro e qualche nuvola? E bella la palettina gialla. Ecco queste due foto anche su CMRicette @ Google+.
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<blockquote class="twitter-tweet" lang="en"><p>Pistacchio di Bronte di Francesco Mastroianni al «Gelato Festival», piazza Castello, Milano <a href="https://twitter.com/CMViaggi">@CMViaggi</a>... <a href="http://t.co/yiwaxJkzrl">http://t.co/yiwaxJkzrl</a></p>— CMRicette (@CMRicette) <a href="https://twitter.com/CMRicette/statuses/471381925861404672">May 27, 2014</a></blockquote>
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#NonEsageriamoConGliZuccheri. Ah, il ricordo di settimane - pochissime settimane fa - trascorse in Piemonte, a Bardonecchia. Colazioni con queste delizie della gastronomia siciliana. Le avete assaggiate in un vostro viaggio in Sicilia? Le avete mai cucinate? Io non ancora. Magari una mia versione tradizionalmente innovativa? E ci abbinereste un torroncino siciliano o meridionale o italico? Quale libro leggere mentre si assaggia (evitando di sporcare le pagine)? Di Andrea Camilleri o...?
La caponata di melanzane, i vini rossi ed i capperi di Salina. Volete cucinare ricette di caponate di melanzane come la tartare di caponata, uva passita, capperi di Salina e Pantelleria e cipolla di Giarratana fritta (qui), la caponata di melanzane di Mario Bacherini con le cipolle di Giarratana, i capperi di Pantelleria ed i pomodori di Pachino (qui) oppure la caponata di melanzane con le cipolle di Giarratana, i capperi di Pantelleria ed i pomodorini di Pachino (qui)?
Pesce spada. E nelle liste Pesce spada e Carote potete trovare la ricetta della caponata di pesce spada di Sicilia in cucina, preparata da Aloi Calabrese.
Consumatori e... Nero d'Avola e... Una bottiglia in plastica di tre litri di Nero d'Avola aveva un prezzo in offerta, in un supermercato, di più di un euro e sessanta centesimi al litro. Poco o va bene?
... e la caponata di melanzane. Un barattolo con più di cinquecento grammi costava, invece, più di tre euro e dieci al chilo in promozione in Sicilia ed una caponata già pronta quasi sei euro al chilo. Prezzi bassi, convenienti o...?
Belle le etichette, no? Ispirano relax e quella del Tellino ha anche un bel disegno di una torre. Così come il vino La Novella ha un bel colore ed un blu intenso sulla parte superiore della bottiglia. Inoltre, potete trovare questa foto anche sulle mie pagine CalogeroMira @ MobyPicture e FourSquare e CMRicette @ Pinterest, Flickr e Google +.
Il Tellino sarebbe adatto per pastasciutte, risotti, carni bianche e rosse e formaggi e dovrebbe essere servito ad una temperatura di quattordici - sedici gradi. Info tratte da una pagina che ho linkato su Vini rossi @ CMRicette su StumbleUpon.
L'Inferno, invece, deve invecchiare per un minimo di ventiquattro mesi di cui almeno dodici in botti di rovere. Coltivazione a Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio e vino adatto alle stesse pietanze di cui scrivo sopra. Servire, invece, a diciotto gradi (info tratte da unn'altra pagina che trovate al link StumbleUpon qui sopra).
La Novella è, infine, coltivata a Teglio. Sarebbe adatto per pastasciutte, risotti e carni bianche e rosse, come gli altri due vini, ma anche per pesce e formaggi giovani. Servire ad otto - dieci gradi (info trovate su un sito disponibile sulla pagina Vini bianchi di CMRicette @ StumbleUpon).
Tre vini valtellinesi - un rosso ed un bianco Terrazze Retiche di Sondrio igt ed un Valtellina Supe http://t.co/yYQ77CeUjg
— CMRicette (@CMRicette) 27 Giugno 2014
Come sono stato veloce quella serata per godermi questa festa dedicata all'abbinamento fra vini e uno dei salumi tipici più importanti della Lombardia... Tutti i treni da Morbegno a Sondrio avevano un ritardo stratosferico e sono arrivato circa un'ora o un'ora e mezza dopo rispetto all'orario programmato, ma... per fortuna anche il treno da Sondrio a Morbegno era in ritardo e sono rimasto, quindi, circa un'ora in più. Benissimo....
A Sondrio ero stato la settimana
prima con un amico praghese, madrelingua tedesco, ma non avevo visitato
la piazza Garibaldi, in cui ho girato questo video, e, quindi, una nuova
scoperta per me. Purtroppo, tuttavia, non ho potuto assaggiare questo
rosso perché erano finiti i calici e, dunque, lascio spazio alle vostre
opinioni se lo avete mai bevuto.
<blockquote class="twitter-tweet" lang="it"><p>Valtellina
superiore docg, «Bresaola Festival» di Sondrio. Riserva del Prevosto,
Rupi del Nebbiolo... <a
href="http://t.co/FTu3ueq1dT">http://t.co/FTu3ueq1dT</a></p>—
CMRicette (@CMRicette) <a
href="https://twitter.com/CMRicette/statuses/482157939164065793">26
Giugno 2014</a></blockquote>
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Ho scoperto, peraltro, da alcune pagine che questo Valtellina superiore
docg sarebbe coltivato a Teglio, Bianzone e Villa di Tirano da una
società che ha vigneti da Castione Andevenno a Tirano.
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Si abbinerebbe bene non soltanto con la bresaola, ma anche con altri salumi o anche con le costine e formaggi come il Casera magro ed il Bitto (che ho assaggiato recentemente perché ho avuto l'onore di abitare a Morbegno, una città che mi è piaciuta molto).
<a data-pin-do="embedUser" href="http://www.pinterest.com/CMRicette/"data-pin-scale-width="80" data-pin-scale-height="200" data-pin-board-width="400">Visita il profilo di Calogero su Pinterest.</a><!-- Please call pinit.js only once per page --><script type="text/javascript" async src="//assets.pinterest.com/js/pinit.js"></script>
Stupendo l'abbinamento frutta secca - agrumi di Gilles Carbone della gelateria Il Geko di piazza Morbegno (Milano) con il Gelato del sultano...
<blockquote class="twitter-tweet" lang="it"><p>Mandorla, arancia e cioccolato, Castello Sforzesco, Milano, Gelato Festival <a href="https://twitter.com/CMViaggi">@CMViaggi</a> <a href="https://twitter.com/CalogeroMira">@CalogeroMira</a>... <a href="http://t.co/r4cWojYvdQ">http://t.co/r4cWojYvdQ</a></p>— CMRicette (@CMRicette) <a href="https://twitter.com/CMRicette/statuses/473922702181269504">3 Giugno 2014</a></blockquote>
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Panna oltre al latte qui?
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Magari ve lo cucino a modo mio la prossima primavera, quando ci sono ancora le arance?
<iframe frameborder="0" width="480" height="270" src="//www.dailymotion.com/embed/video/x1xxipm" allowfullscreen></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/x1xxipm_il-castello-sforzesco-di-milano-il-gelato-festival-ed-il-cocktail-allo-sciroppo-d-arancia-e-fiordila_travel" target="_blank">Il Castello Sforzesco di Milano, il «Gelato...</a> <i>di <a href="http://www.dailymotion.com/CalogeroM" target="_blank">CalogeroM</a></i>
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Mi era sembrato curioso - e azzeccato - l'abbinamento fra i due agrumi e questa spezia.
<iframe frameborder="0" width="480" height="270" src="//www.dailymotion.com/embed/video/x1xre49" allowfullscreen></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/x1xre49_il-castello-sforzesco-di-milano-e-il-gelato-festival-al-sapore-di-limone-arancia-ricotta-di-pecora-u_travel" target="_blank">Il Castello Sforzesco di Milano e il «Gelato...</a> <i>di <a href="http://www.dailymotion.com/CalogeroM" target="_blank">CalogeroM</a></i>
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Martedì due luglio '13